Опасные транс-изомеры жирных кислот: как распознать и избежать угрозы для здоровья
Детальный обзор опасных транс-изомеров жирных кислот, известных как транжиры. Узнайте, как они попадают в наши продукты, чем опасны для здоровья и как их избежать. Этот контент основан на информации из видеоролика Всем здравствуйте транжиры что это такое....
Транжиры: невидимая опасность в наших продуктах и что с этим делать
Что такое транжиры и чем они опасны?
Транс-изомеры жирных кислот, или транжиры, - это жиры с измененной химической структурой, которая образуется в результате искусственной обработки (гидрогенизации) жиров. Употребление транжиров связано с целым рядом серьезных проблем со здоровьем:
- - Нарушение обмена веществ и клеточных процессов из-за неправильной структуры жирных кислот - Повышение уровня плохого холестерина (ЛПНП) и снижение хорошего холестерина (ЛПВП) - Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и других хронических состояний - Ухудшение иммунитета, детоксикации и гормонального фона
В каких продуктах содержатся транжиры?
Транжиры чаще всего присутствуют в следующих продуктах:
- 1. Промышленная выпечка: торты, пирожные, печенье, вафли, пончики 2. Чипсы, попкорн, снеки 3. Фастфуд: картофель фри, жареные изделия в панировке 4. Маргарины, спреды, сухие супы и десерты 5. Майонез, кетчуп и другие соусы 6. Замороженные полуфабрикаты 7. Рафинированные растительные масла
Как распознать и избежать транжиров в продуктах?
Чтобы избежать потребления транжиров, стоит:
- 1. Внимательно изучать состав продуктов - особенно обращайте внимание на гидрогенизированные/частично гидрогенизированные масла, маргарин, кулинарный жир, растительный жир и другие названия, скрывающие наличие транжиров. 2. Отдавать предпочтение натуральным, минимально обработанным продуктам: свежие фрукты, овощи, мясо, рыба, цельнозерновые. 3. При покупке готовых продуктов выбирать те, где в составе нет гидрогенизированных жиров. 4. По возможности готовить еду самостоятельно из натуральных ингредиентов.
Как транжиры влияют на здоровье?
Потребление транжиров оказывает негативное влияние на здоровье на клеточном уровне:
- 1. Замедляет процессы детоксикации и снижает уровень тестостерона. 2. Повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и других хронических состояний. 3. Вызывает воспалительные процессы и аллергические реакции. 4. Снижает устойчивость организма к стрессам. 5. Ухудшает качество спермы у мужчин.
Какие альтернативы транжирам существуют?
Вместо продуктов с транжирами рекомендуется употреблять:
- - Натуральные ненасыщенные жиры: оливковое, авокадо, льняное, рапсовое масла - Сливочное и кокосовое масло в умеренных количествах - Нерафинированные растительные масла - Жиры, содержащиеся в орехах, семечках, авокадо, рыбе
Раздел: Для тела и духа