Оптимальное утреннее питание: почему важен белково-жировой завтрак

Диетолог объясняет, что сразу после пробуждения желудок и пищеварительная система еще не готовы к приему пищи. Ферменты и поджелудочная железа не активированы, а кишечник не подготовлен к перевариванию еды. Поэтому лучше сначала выпить стакан воды, чтобы компенсировать потери жидкости, а затем, через некоторое время, когда появится естественное чувство голода, приступать к завтраку.

Диетолог проводит четкое различие между голодом и аппетитом. Аппетит - это скорее психологическое желание поесть, когда организм подсказывает, что на подходе дефицит питательных веществ. Но при аппетите человек еще может продуктивно работать и заниматься своими делами. Голод - это уже физиологическая потребность в пище, когда организм срочно требует восполнить запасы, и человек начинает есть практически что попало, не разбирая.

Диетолог советует, что утренняя пища должна быть, прежде всего, белковой и жирной. Это необходимо для того, чтобы организм получил все макроэлементы, необходимые для построения тканей и выработки энергии. При этом углеводы, хотя они тоже важны, должны быть в умеренных количествах. Диетолог отмечает, что лучший ориентир - это питание детей, которое обычно сбалансировано и эффективно.

Диетолог объясняет, что завтрак, состоящий преимущественно из легкоусвояемых углеводов (выпечка, сахаристые каши, сладкие напитки), приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови. Это вызывает всплеск энергии, но затем резкое снижение, что мешает ребенку хорошо концентрироваться на занятиях в школе. Вместо этого лучше выбирать белковую и жирную пищу, которая обеспечит стабильный источник энергии.