Подробно о переваривании крахмала: от слюны до кишечника
Страница подробно описывает процесс переваривания крахмала в организме человека - от момента попадания в ротовую полость до усвоения моносахаридов в кишечнике. Раскрываются технические детали протекающих ферментативных реакций и регуляции этих процессов гормонами.
Как происходит расщепление крахмала на глюкозу: детальное объяснение
Какие основные углеводы содержатся в пище?
Основными углеводами, содержащимися в пище, являются крахмал, сахароза и лактоза.
Из чего состоит крахмал?
Крахмал состоит из молекул глюкозы, связанных α-1,4-гликозидными связями.
Где происходит расщепление крахмала на более простые соединения?
Расщепление крахмала начинается в ротовой полости под действием фермента α-амилазы слюны, продолжается в двенадцатиперстной кишке под действием панкреатической α-амилазы.
Какие промежуточные продукты образуются при расщеплении крахмала?
При расщеплении крахмала образуются декстрины, мальтоза и глюкоза. Сначала крахмал гидролизуется до декстринов, затем до мальтозы, и в конечном счете до глюкозы.
Как глюкоза и другие моносахариды всасываются в кишечнике?
Глюкоза, галактоза и фруктоза всасываются в кишечнике путем облегченной диффузии с помощью специальных белков-переносчиков. Также существует вторично-активный транспорт глюкозы и галактозы с использованием энергии натриевого градиента.
Как глюкоза попадает из крови в клетки тканей?
Из крови глюкоза попадает в клетки тканей, в том числе мышечных и жировых, путем облегченной диффузии при участии белков-переносчиков глюкозы, таких как GLUT4, количество которых зависит от уровня инсулина.
Как регулируется синтез и распад гликогена?
Синтез гликогена активируется инсулином, который стимулирует фосфорилирование и активацию гликогенсинтазы. Распад гликогена активируется глюкагоном и адреналином, которые стимулируют фосфорилирование и активацию гликогенфосфорилазы. Инсулин и глюкагон являются основными антагонистическими регуляторами этих процессов.
Что такое индекс инсулин-глюкагон (ИИГ) и как он меняется в разных состояниях?
Индекс инсулин-глюкагон (ИИГ) - это отношение концентраций инсулина к глюкагону. В состоянии сытости, когда преобладает инсулин, ИИГ высокий, что стимулирует синтез гликогена. В состоянии голодания или физической нагрузки, когда преобладает глюкагон, ИИГ низкий, что стимулирует распад гликогена.