Инновационный сахарный заменитель эритрол: всё, что нужно знать
Подробный обзор характеристик, свойств и применения эритрола - натурального сахарозаменителя, превосходящего по своим качествам традиционные подсластители. Включает информацию о происхождении эритрола, его пищевой ценности, безопасности для здоровья и ключевых областях использования.
Эритрол: открытие нового поколения подсластителей
Что такое эритрол?
Эритрол, или эритрит, - это природный сахарный спирт, который представляет собой кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде. Он обладает приятным вкусом, похожим на обычный сахар, но при этом оказывает охлаждающее действие.
Какова сладость эритрола по сравнению с сахаром?
Сладость эритрола составляет около 68% от сладости сахарозы, то есть для достижения той же степени сладости требуется на 32% больше эритрола, чем сахара.
Где встречается эритрол в природе?
Эритрол содержится в небольших количествах во многих фруктах, овощах, грибах, а также в ферментированных продуктах, таких как соевый соус и вино. Он также присутствует в организме человека и животных.
Как производится эритрол?
Эритрол производится путем ферментации натурального крахмалосодержащего сырья. Это пищевая добавка Е968, разрешенная для использования в пищевой промышленности во многих странах, включая Россию, США, Канаду, Японию и другие.
В каких областях используется эритрол?
Эритрол применяется в качестве столового заменителя сахара, а также используется при производстве кондитерских изделий, жевательных резинок и безалкогольных напитков, в том числе функциональных. В некоторых странах эритрол также используется в косметической и фармацевтической промышленности.
Какие преимущества имеет эритрол по сравнению с обычным сахаром?
Основные преимущества эритрола:
- Низкая калорийность - 0 ккал на 1 грамм
- Не влияет на уровень сахара в крови, поэтому подходит для диабетиков
- Предотвращает образование кариеса и зубного налета
- Является полностью натуральным и экологически чистым продуктом
- Быстро выводится из организма в неизменном виде
Какова рекомендуемая суточная доза эритрола?
Рекомендуемая максимальная суточная доза эритрола не должна превышать 45 граммов. При этом 1 грамм эритрола заменяет 0,7 грамма обычного сахара.