Как приготовить ферментированный чай из листьев инжира - секреты и полезные свойства

- Собирайте листья в сентябре-октябре, когда инжир полностью поспел - Срывайте листья с верхушек рядом с плодами, чтобы ускорить их созревание - Выбирайте только чистые, ровные листья без повреждений - Не трогайте маленькие брэбы (завязи) на листьях, чтобы не помешать их росту

1. Тщательно промыть собранные листья, несколько раз меняя воду, чтобы удалить грязь и пыль
2. Сформировать из листьев пучки и поместить их в пакеты или емкости
3. Заморозить листья в морозильной камере на 2-3 часа для запуска процесса ферментации
4. Достать листья, дать им разморозиться и как следует измять руками, чтобы выделить сок

1. Сложить разомятые листья в стерильные трехлитровые банки или емкости
2. Слегка прижать листья, чтобы не было пустот
3. Накрыть емкости влажной марлей или тканью
4. Оставить в теплом месте (около 28°C) на 24 часа для ферментации
5. За это время листья превратятся в темную влажную массу

1. Достать ферментированные листья из емкостей и выложить на поддоны сушилки
2. Высушить при температуре 50°C в течение 2-3 часов, чтобы сохранить все полезные вещества
3. Высушенные листья можно поместить в бумажные пакеты или стеклянные банки для хранения в сухом месте

- Залить высушенные листья кипятком и настоять 3-5 минут - Чай приобретет насыщенный коричневый цвет и мягкий, не горьковатый вкус - Пить чай можно в любое время как профилактическое средство для здоровья желудочно-кишечного тракта