Брюссельская капуста: рецепт длительного хранения
В этом видео представлен подробный рецепт, как замариновать брюссельскую капусту для длительного хранения. Вы узнаете, как вымочить капусту, правильно отварить и подготовить к маринованию, а также как сделать вкусный маринад. Следуя этому рецепту, вы сможете наслаждаться маринованной брюссельской капустой в течение длительного времени.
Маринованная брюссельская капуста - долгий срок хранения и сохранение вкуса
Почему важно вымачивать брюссельскую капусту перед маринованием?
Вымачивание брюссельской капусты позволяет вывести горечь, которая может быть присуща этому овощу. Это делает конечный продукт более мягким и приятным на вкус.
Как долго нужно вымачивать брюссельскую капусту?
В видео рекомендуется вымачивать брюссельскую капусту в течение 4-5 часов. Если вы хотите убрать горечь быстрее, можно разрезать кочанчики пополам и вымачивать их около 2 часов.
Зачем нужно опускать отваренную капусту в ледяную воду?
Опускание отваренной капусты в ледяную воду помогает остановить процесс приготовления, сохраняя цвет и упругость капусты. Это важно для получения красивого и аппетитного конечного продукта.
Какие специи можно использовать для маринования брюссельской капусты?
- Чеснок
- Черный перец горошком
- Душистый перец
- Замороженный сельдерей
- Другая зелень, такая как петрушка, укроп, листья смородины
- Лавровый лист (при наличии)
Как правильно рассчитать пропорции для маринада?
Для 1 литра воды используется:
- 1 столовая ложка соли без горки
- 2 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки 9% уксуса
Как долго можно хранить маринованную брюссельскую капусту?
Маринованную брюссельскую капусту можно хранить в прохладном месте (холодильник или погреб) в течение длительного времени, вплоть до нескольких месяцев. Перед подачей достаточно будет заправить капусту растительным или оливковым маслом.