Сыроедческое лобио из пророщенной чечевицы - вкусное и полезное блюдо

В этом видео Валентина делится рецептом приготовления сыроедческого лобио на основе пророщенной чечевицы вместо традиционной красной фасоли. Блюдо получается очень вкусным и питательным, содержит много белка, витаминов и минералов. Валентина также рассказывает о пользе пророщенных семян и орехов в питании, а также делится своими соображениями о современном состоянии индустрии овощей и фруктов.


Новый рецепт сыроедного лобио с пророщенной чечевицей и грецкими орехами

Ключевые аспекты:

Как правильно проращивать семена и орехи для использования в салатах и других блюдах?

Для правильного проращивания семян и орехов важно соблюдать несколько основных правил:

  1. Тщательно промывать семена/орехи перед замачиванием, чтобы удалить возможные загрязнения.
  2. Замачивать их в очищенной воде на 6-12 часов, регулярно меняя воду.
  3. После замачивания переместить семена/орехи в дуршлаг или сито, чтобы обеспечить доступ воздуха и дать стечь лишней влаге.
  4. Хранить проращиваемые продукты в темном, прохладном месте, регулярно промывая и сливая воду.
  5. Употреблять проросшие семена/орехи нужно как можно свежими, не допуская пересыхания.
Это позволит получить максимальную пользу от пророщенных продуктов и избежать риска порчи.

Почему Валентина отказалась от использования помидоров в лобио?

Валентина отказалась от использования помидоров в этом рецепте лобио по нескольким причинам:

  • Зимой в Эдмонтоне, где она живет, помидоры привозные и часто имеют нехороший вкус, неестественную белую сердцевину, что свидетельствует о высоком содержании нитратов.
  • Она предпочитает не использовать пасленовые овощи, такие как томаты, перец и баклажаны, так как в последнее время всё больше отдаляется от них в своем питании.
  • Валентина хочет сделать более традиционный грузинский рецепт лобио, где помидоры не являются обязательным компонентом.
Таким образом, она решила приготовить более сбалансированную и полезную версию лобио на основе пророщенной чечевицы.

Какие специи используются в сыроедческом лобио?

В сыроедческом лобио Валентина использует следующие специи:

  1. Паприку - для придания насыщенного красного цвета и остроты.
  2. Черный перец - также для остроты.
  3. Кинзу - важная традиционная специя в грузинской кухне, придающая аромат и вкус.
Поскольку у Валентины нет доступа к традиционной грузинской приправе хмели-сунели, она использует паприку в качестве основной специи для сыроедческого лобио.

Почему чечевица является более предпочтительным ингредиентом, чем фасоль?

Валентина выбрала пророщенную чечевицу вместо традиционной красной фасоли по нескольким причинам:

  • Чечевица гораздо легче проращивается и дает более быстрые всходы, в отличие от фасоли.
  • В чечевице содержится в 2 раза больше белка, чем в мясе, что делает её очень питательной.
  • Чечевица в сыроедческом виде является более усваиваемым и безопасным источником белка и других питательных веществ.
  • Валентина предпочитает использовать пророщенные бобовые, так как они содержат больше ферментов, витаминов и минералов.
Таким образом, чечевица является оптимальным выбором для приготовления сбалансированного и полезного сыроедческого лобио.

Раздел: Для тела и духа