Пищевая аллергия и непереносимость: Все, что вам нужно знать

Основное различие заключается в иммунологических механизмах, лежащих в основе этих состояний:

• Пищевая аллергия вызывается иммунной реакцией на определенные белковые молекулы, содержащиеся в пище. Даже небольшое количество аллергена может вызвать тяжелые реакции, вплоть до анафилактического шока.
• Пищевая непереносимость не связана с иммунными реакциями. Она обусловлена недостатком ферментов или неспособностью организма переработать определенные компоненты пищи. При незначительном поступлении аллергена реакция может быть слабой или вообще отсутствовать.

Наиболее распространенными аллергенами являются:

1. Орехи, особенно арахис
2. Куриные и перепелиные яйца
3. Молоко и молочные продукты, в том числе козье молоко
4. Морепродукты и ракообразные

Основные отличия:

• При аллергии даже незначительные количества аллергенов могут вызывать тяжелые реакции, такие как отек Квинке или анафилактический шок. Непереносимость не связана с такими опасными реакциями.
• При непереносимости реакция организма зависит от количества поступившего аллергена - небольшие дозы могут не вызывать симптомов, в то время как избыточное поступление приводит к проявлениям.
• Причиной непереносимости часто является недостаток ферментов, например, лактазная недостаточность при непереносимости лактозы.

Лечение различается:

1. При аллергии основной метод - полное исключение аллергена из рациона и немедленная медицинская помощь при развитии тяжелой реакции.
2. При непереносимости возможна постепенная тренировка организма путем контролируемого введения небольших доз аллергена. Также могут применяться противогистаминные препараты и сорбенты.