Создание домашнего соевого молока: подробный рецепт и секреты приготовления
Подробное руководство по приготовлению вкусного и питательного домашнего соевого молока. Включает в себя пошаговые инструкции, советы по выбору ингредиентов и приемам для достижения максимальной консистенции и вкуса. Текст сопровождается ссылкой на подробное видео-руководство на YouTube.
Как приготовить идеальное домашнее соевое молоко - пошаговая инструкция с фото и видео
Как правильно замачивать соевые бобы перед приготовлением молока?
Соевые бобы необходимо замочить в воде комнатной температуры на ночь. Обычно берется стакан сухих бобов (около 160 г), которые за ночь увеличиваются в размере примерно в два раза. Утром бобы нужно слить, промыть и засыпать в блендер.
Что делать, если блендер недостаточно мощный для приготовления соевого молока?
Если ваш блендер не очень мощный, то соевую массу лучше измельчать порционно, постепенно добавляя воду. Сначала засыпьте бобы в блендер и постепенно добавляйте воду, помогая блендеру перемолоть массу как можно мельче. Когда масса будет хорошо измельчена, можно добавлять воду более активно, заливая столько, сколько позволяет размер чаши блендера.
Как правильно варить соевое молоко на плите?
После измельчения массы в блендере, ее нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения на медленном огне. Варить молоко нужно около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование пены. Если пена все же образуется, ее нужно снимать шумовкой, так как молоко может убежать при кипении.
Как отделить соевое молоко от окары (соевого жмыха)?
Для отделения молока от окары используется марля или специальный тканевый мешочек. Готовое молоко процеживают через этот фильтр, отжимая максимально возможное количество жидкости. При этом окара остается в фильтре и ее можно использовать для других блюд.
Как хранить домашнее соевое молоко?
Готовое молоко рекомендуется хранить в плотно закрытой емкости в холодильнике. Оно сохранит свежесть и вкусовые качества в течение 3-4 дней. Перед употреблением молоко необходимо хорошо встряхнуть, так как некоторое расслоение может происходить при хранении.