Диетические и полезные ужины: рецепты от Вики

Для приготовления фаршированного перца без зажарки нужно:

1. Отварить рис в подсоленой воде до готовности.
2. Приготовить фарш из курицы, кролика или говядины.
3. Помыть перцы, вырезать хвостики и вынуть семечки.
4. Смешать отварной рис с фаршем и специями (итальянские травы, томатная паста).
5. Начинить перцы фаршем с помощью чайной ложки.
6. Поместить перцы в глубокую кастрюлю, залить водой (не полностью), довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут под крышкой.

Для приготовления кабачкового тортика нужно:

1. Натереть на терке 2 средних кабачка.
2. Добавить яйца, муку и специи, хорошо перемешать.
3. В сковороде с оливковым маслом обжарить полученную массу небольшими блинчиками с двух сторон.
4. Собрать тортик слоями: блинчик, чеснок, сметана, нарезанные помидоры. Повторять слои.
5. Дать тортику пропитаться 2-3 часа и подавать на стол.

Для приготовления фаршированных баклажанов нужно:

1. Разрезать баклажаны вдоль и сделать небольшие надрезы внутри, чтобы не повредить кожуру.
2. Посолить баклажаны и запечь в духовке при 180 градусах 40 минут.
3. Приготовить начинку: нарезать помидоры, добавить орегано/базилик, чеснок, томатную пасту, соль и перец.
4. Немного размять мякоть баклажанов вилкой и заполнить их приготовленной начинкой.
5. Посыпать тёртым твёрдым сыром и запечь ещё 10 минут.

Для приготовления лазаньи из кабачков нужно:

1. Приготовить мясной фарш, обжарив его с луком и специями.
2. Добавить к фаршу нарезанные мелко помидоры и тушить до готовности.
3. Натереть сыр на тёрке.
4. Нарезать кабачки тонкими слайсами толщиной 1-2 см.
5. Собрать лазанью слоями: кабачки, фарш, сметана, кабачки, фарш, сыр.
6. Запечь лазанью в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Для приготовления кабачковых лодочек нужно:

1. Разрезать кабачки вдоль и вычистить середину, оставив только кожуру.
2. Приготовить начинку: смешать мясной фарш, нарезанные помидоры, зелень, томатную пасту/аджику, соль и специи.
3. Наполнить полученной начинкой кабачковые лодочки.
4. Посыпать натёртым сыром.
5. Запечь лодочки в духовке при 180 градусах 30-40 минут.

Для приготовления кабачковой пиццы нужно:

1. Натереть кабачок на тёрке, посолить и дать ему пустить сок.
2. Смешать кабачок, яйца, специи и муку - получится тесто для пиццы.
3. Выложить тесто на смазанную маслом форму, разровнять.
4. Посыпать тёртым сыром моцарелла и выложить сверху кружочки помидор.
5. Запечь пиццу в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Для приготовления фаршированных баклажанов нужно:

1. Запечь баклажаны в духовке при 200 градусах 40-50 минут, остудить и вырезать середину.
2. Приготовить начинку: обжарить фарш из индейки или курицы с луком, добавить мелко нарезанный перец, томаты и специи.
3. Наполнить баклажаны начинкой и выложить в форму для запекания.
4. Посыпать тёртым сыром пармезан.
5. Запечь в духовке при 180 градусах 20-25 минут.

Для приготовления итальянского томатного супа нужно:

1. Запечь в духовке при 200 градусах 40 минут сладкие перцы, очистить от кожуры и семян, а также помидоры.
2. На сковороде обжарить очищенный и нарезанный лук и чеснок.
3. Переложить в кастрюлю запечённые овощи, добавить овощной сок с противня и обжаренные лук с чесноком.
4. Всё измельчить блендером до однородной массы.
5. Добавить сливки, специи и прогреть суп на медленном огне 10 минут.
6. Украсить суп обжаренными креветками.

Для приготовления белковой пиццы нужно:

1. В миске смешать мясной фарш, натёртый кабачок, соль и перец.
2. Выложить фаршевую основу на пергамент, сформировав круг или прямоугольник.
3. Распределить на основе томатную пасту, кукурузу, помидоры черри и орегано.
4. Запечь пиццу в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
5. Посыпать натёртым сыром моцарелла и запечь ещё 10-15 минут.

Для приготовления перепелок с овощами нужно:

1. Помыть перепелок, натереть их медом и специями, накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 1 час.
2. Выложить перепелок в смазанную маслом форму для запекания.
3. Овощи (перец, помидоры, лук, имбирь) помыть, очистить и нарезать.
4. Добавить овощи к перепелкам, влить немного воды.
5. Запекать в духовке при 200 градусах 50 минут, периодически помешивая.