Как приготовить домашнюю кильку в томате, которая хранится 2 года без холодильника
В этом видео подробно рассказывается, как приготовить вкусные домашние консервы из кильки в томатном соусе, которые могут храниться до 2 лет без холодильника. Раскрываются все этапы приготовления, включая приготовление томатного соуса, обжарку рыбы и стерилизацию в автоклаве.
Рецепт консервированной кильки в томатном соусе на 2 года без холодильника
Из чего состоит томатный соус для консервов?
Томатный соус для консервов состоит из перетёртых томатов, томатной пасты, соли, сахара, чёрного перца и молотого кориандра. Также можно добавить пассированные морковь и лук для большего вкуса.
Зачем обжаривать рыбу перед консервированием?
Рыбу (в данном случае мойву) обжаривают перед консервированием для придания ей более насыщенного и аппетитного вкуса. Обжаривание придаёт рыбе золотистую корочку, которая прекрасно раскрывается в готовых консервах.
Как правильно укладывать банки в автоклав?
Банки с рыбой и томатным соусом укладываются в специальную кассету автоклава. Кассета позволяет разместить до 14 банок объёмом 0,5 л. Важно, чтобы уровень воды в автоклаве на несколько сантиметров покрывал кассету с банками. Также стоит добавить столовую ложку лимонной кислоты для продления срока службы автоклава.
Как правильно закрывать крышку автоклава?
Крышка автоклава имеет овальную форму и фиксируется внутри самого автоклава. При нагнетании давления внутри автоклава, крышка плотно прижимается к корпусу, что обеспечивает надёжную герметичность и безопасность процесса стерилизации.
Сколько времени нужно стерилизовать консервы в автоклаве?
В данном случае консервы стерилизуются в автоклаве при температуре 115°C в течение 45 минут. Точное время и температура стерилизации зависят от рецепта и объёма консервов, и могут варьироваться.
Когда можно пробовать готовые домашние консервы?
Рекомендуется дать готовым консервам настояться в течение 1-2 недель, чтобы они раскрыли свой вкус в полной мере. Только после этого можно приступать к дегустации.