Нежный рафаэлло-рулет: рецепт воздушного десерта с кокосовым кремом

Пошаговое руководство по приготовлению воздушного рафаэлло-рулета с кокосовым кремом. Детальное описание ингредиентов и процесса создания этого нежного десерта.


Рецепт легкого и вкусного рулета со вкусом рафаэлло

Ключевые аспекты:

Какие основные ингредиенты нужны для приготовления крема?

Для приготовления крема нужны следующие основные ингредиенты:

  • Кокосовое молоко (18% жирности)
  • Творожный или крем-сыр
  • Кокосовая стружка
  • Кукурузный крахмал или крахмал топиоки
  • Подсластитель и ваниль по вкусу
Если используется молоко с меньшим процентом жирности, потребуется больше крахмала (около 15 г) и желток или целое яйцо, чтобы крем не был жидким.

Как приготовить бисквитный корж для рулета?

Для приготовления бисквитного коржа для рулета нужно:

  1. Отделить белки от желтков яиц.
  2. Взбить белки до плотных пиков с добавлением лимонного сока или соли.
  3. Смешать желтки с овсяной и рисовой мукой, а также подсластителем.
  4. Аккуратно и тщательно вмешать взбитые белки в мучную смесь, добавить кокосовую стружку.
  5. Распределить тесто по коврику или пергаменту размером 30х35 см и выпекать 10 минут при 175°C.
  6. Сразу после выпекания свернуть бисквит, чтобы он оставался влажным и не засыхал.

Как собрать и украсить готовый рулет?

Чтобы собрать и украсить готовый рулет:

  1. Когда бисквит и крем остынут, разверните бисквит и выложите на него весь крем.
  2. Аккуратно заверните рулет, оставив немного крема для украшения.
  3. Поместите рулет в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь, чтобы он хорошо застыл.
  4. Обмажьте рулет оставшимся кремом и обсыпьте кокосовой стружкой.
  5. Можно также добавить измельченный вафельный корж для дополнительной текстуры.
Получится воздушный и нежный рулет с кремом, напоминающим вкус рафаэлло.

Раздел: Для тела и духа