Раскрываем секреты белка: от доктора Агапкина об идеальном теле и здоровом образе жизни
На этой странице вы найдете подробную информацию о белках и протеинах, рассказанную доктором Агапкиным. Вы узнаете, какие виды протеинов существуют, какие продукты богаты белками, как белки усваиваются организмом и на что они расходуются. Также разберём распространённые мифы о протеинах. Страница содержит ссылку на видеоролик с выступлением доктора Агапкина
Все, что вы хотели знать о белках: от профессора Агапкина о пользе протеинов для тела и здоровья
Что такое белок или протеин?
Белок (или протеин) - это основная строительная молекула в организме человека. Белки состоят из 20 аминокислот, 10 из которых являются незаменимыми, то есть не могут быть синтезированы организмом самостоятельно и должны поступать с пищей. Белки используются для роста и восстановления мышечной ткани, строительства костей, а также для производства гормонов и ферментов. В случае необходимости, организм может использовать белки в качестве источника энергии.
Какие продукты являются источниками белка?
- - Яйца, молочные продукты, мясо и рыба - наиболее богатые источники полноценных белков с высокой биологической ценностью - Соя, бобовые, орехи, злаки (рожь, пшеница) также содержат значительное количество белка, но с более низкой усвояемостью - Рекордсмен по содержанию белка среди растений - соя, в ней содержится до 35% белка
Как усваивается белок в организме?
Белок расщепляется в желудочно-кишечном тракте на аминокислоты, которые всасываются через стенки кишечника и распределяются по всему организму. Белки используются для:
- 1. Роста и восстановления мышечной ткани 2. Строительства костей 3. Производства некоторых гормонов и ферментов 4. В качестве источника энергии (в случае необходимости)
Какие виды протеинов существуют?
- - Сывороточный протеин - самый распространённый и усваиваемый быстро после тренировки - Яичный протеин - также имеет высокую биологическую ценность, но более дорогой - Казеиновый протеин (казеин) - медленно усваивается, подходит для приёма перед сном - Соевый протеин - имеет более низкую усвояемость, но способен снижать уровень холестерина
Правда ли, что употребление протеинов вредно для здоровья?
Нет, это распространённые мифы. На самом деле:
- - Протеины производятся из натуральных продуктов, а не являются химией - Для нанесения вреда печени и почкам нужно употреблять невероятно огромные дозы протеинов (400 г в день), что практически невозможно - Напротив, пища богатая белком, издавна считается стимулирующей репродуктивную функцию, а не снижающей её - Любая полезная пища, в том числе протеины, может вызывать зависимость, так как организм стремится получить больше нужных ему веществ